Je vérifie simplement les contrats à terme sur le porc maigre ce matin - les prix sont pratiquement stables, fluctuant à 40 cents près de leur ouverture. L'USDA avait le prix de base national du porc à 91,84 $ plus tôt cette semaine, et l'indice CME du porc maigre était autour de 89,69 $. Ce qui a attiré mon attention, c'est que la valeur de la découpe de porc a chuté de 91 cents pour atteindre 97,59 $ par cwt, avec les primals jambon et épaule subissant tous deux des pertes. On dirait que les sections jambon et ventre sont sous pression en ce moment. Les chiffres d'abattage sont arrivés à 482 000 têtes lundi - c'est en fait 5 000 de plus que la semaine précédente, bien que toujours inférieur aux niveaux de l'année dernière d'environ 1 400 têtes. Le marché à terme semble digérer tout cela sans beaucoup de conviction dans un sens ou dans l'autre. Les contrats d'avril ont clôturé en hausse d'un dixième à 95,675 $, mais mai et juin sont tous deux légèrement inférieurs. Je ne vois pas de momentum important dans l'une ou l'autre direction du côté du porc.