عندما تفكر في مطعم متوسطي محلي، فإن آخر شيء يتبادر إلى الذهن عادة هو خزانة شركات تجلس على كومة من بيتكوين (BTC). ومع ذلك، فإن هذا الاقتران غير المتوقع، الحمص، الهريسة، والمال الصلب، هو بالضبط ما ساعد "طاهيني" على تحويل واجهتها القذرة المعروضة للبيع في لندن، أونتاريو، إلى علامة تجارية سريعة غير رسمية ذات طموح دولي.
في هذه المقابلة، نتحدث إلى المؤسسين الذين أخذوا مطعماً صغيراً تديره عائلة، وأعادوا تسميته إلى طحينة، وبنوا دليلاً للامتياز، وربما بشكل غير عادي بالنسبة لعمل الضيافة، بدأوا بهدوء في تخصيص أموال الشركة إلى بيتكوين خلال صدمة عام 2020.
ما بدأ كتحوط ضد تخفيض قيمة العملة أصبح جزءًا من كيفية تفكيرهم في الادخار والتسويق والنمو: ليس مجرد حيلة لتداول اليوم، بل سياسة خزانة مدروسة تمول افتتاح المتاجر المستقبلية وتغذي سرد العلامة التجارية.
س1. أخبرنا بإيجاز كيف بدأت طحينة وما الذي جعلك تختار مفهوم البحر الأبيض المتوسط السريع وغير الرسمي.
في عام 2010، بعد العمل في شركات مختلفة، أدركت أنني أريد أن أعمل لنفسي. وجد أخي وأنا مطعمًا شرق أوسطي في لندن، أونتاريو، كان معروضًا للبيع وقررنا شرائه. أدارت المطعم بنجاح لمدة سبع سنوات تقريبًا، وخلال تلك الفترة بدأنا نتلقى طلبات للامتياز منذ السنة الثالثة.
في البداية، كنت مترددًا بشأن الامتياز لأنه لم يكن هناك دليل واضح حول كيفية البدء. لكن بعد قراءة كتاب "Grinding It Out" لري كروك، شعرت بالإلهام لمتابعة ذلك. قمنا بإعادة تسمية العلامة التجارية تحت اسم "Tahini's" مع شعار ومفهوم جديدين، وبنهاية السنة الأولى، كانت أداؤنا في المتجر الثاني جيدًا مثل الأول. حولنا المطعم الأصلي إلى "Tahini's"، وقمنا بتطوير دليل العمليات واتفاقية الامتياز، وفتحنا أول امتياز لنا في ويتبي.
س2. في عام 2020، بدأت في تخصيص احتياطيات نقدية لبيتكوين. ما الذي أقنعك باتخاذ تلك الخطوة في وقت كانت فيه العديد من شركات الضيافة تتقلص؟
عندما ضرب فيروس كورونا في عام 2020، كان أخي وأنا نعلم أن الدولار كان يضعف بسبب طباعة الأموال الضخمة من قبل الحكومات. أدركنا أننا بحاجة إلى شبكة أمان للحفاظ على مدخراتنا. اعتبرنا كل من الذهب وبيتكوين، لكننا في النهاية رأينا بيتكوين كـ "الذهب الجديد" - وسيلة أفضل لتوفير المال، وأقل تأثراً بالتضخم. في ذلك الوقت بدأنا بتخصيص احتياطيات نقدية لبيتكوين.
س3. كيف تعمل البيتكوين كرافعة نمو مقصودة لشركة Tahini بدلاً من كونها مجرد حيازة مضاربة؟
في الوقت الحالي، خدمت البيتكوين بشكل أساسي كوسيلة للادخار – نحن نحتفظ بها على المدى الطويل ونضيف إليها شهريًا. عندما نحتاج إلى أموال ( أي، لحملة تسويقية كبيرة )، يمكننا سحب من تلك الاحتياطيات. في البداية، قد تبدو التقلبات مخيفة، ولكن بعد الاحتفاظ بالبيتكوين لبضع سنوات، ستعتاد على الصعود والهبوط. تصبح وسيلة ثابتة ومنضبطة لتوفير المال للأعمال.
س4. بشكل عملي، كيف تتدفق الأرباح من إيرادات المتجر إلى بيتكوين ثم إلى افتتاح المتاجر، التسويق أو العمليات؟
إنها لا تتدفق داخلاً وخارجاً بانتظام. بدلاً من ذلك، نحن نتعامل مع بيتكوين كحساب توفير لدينا. مثل أي شركة، نخصص احتياطيات نقدية، لكن احتياطياتنا مخزنة في بيتكوين بدلاً من العملة التقليدية.
س5. هل غيرت سياسة البيتكوين الخاصة بك المحادثة مع أصحاب الامتياز المحتملين؟ هل يقوم الناس بالتسجيل بسبب استراتيجية الخزينة؟
نعم، يثير ذلك الكثير من الاهتمام لأنه غير تقليدي. الناس يجذبون إلى Tahini's لأننا نفكر خارج الصندوق ونتعامل مع الأعمال بشكل إبداعي. ومع ذلك، فإن استراتيجيتنا في بيتكوين لا تؤثر مباشرة على عملية الامتياز نفسها.
س6. مع توسعك في الولايات المتحدة، هل ستتطابق شروط الامتياز، سياسة الخزانة وتوقعات أصحاب الامتياز مع كندا، أم ستقوم بتكييف النموذج؟
نحن نكون حذرين جداً مع التوسع في الولايات المتحدة. تبقى شروط وعمليات الامتياز الأساسية كما هي، ولكن في الوقت الحالي يتركز اهتمامنا على سلسلة التوريد والعمليات وخدمة العملاء. ستراتيجية البيتكوين ستأتي لاحقاً، بمجرد أن نكون قد أسسنا عدة متاجر في الولايات المتحدة.
Q7. كيف تدير المخاطر الواضحة، والتقلبات، والحفظ، والمحاسبة، والامتثال التنظيمي على مستوى الشركة وشبكة الامتياز؟
لدينا محاسبون ممتازون يضمنون تسجيل كل شيء وإبلاغه والامتثال. جميع الأنشطة مسجلة في السجلات، ولا نجد أنها تمثل تحديًا كبيرًا نظرًا لوجود قواعد ولوائح واضحة لهذه الأمور.
س8. هل كان لقصة البيتكوين آثار قابلة للقياس على تصور العلامة التجارية، أو ولاء العملاء، أو جذب التسويق؟ هل هناك أمثلة بارزة؟
بالطبع. مجتمع بيتكوين متحمس وداعم للغاية. لقد حصلنا على تغطية إخبارية في جميع أنحاء كندا وعلى الصعيد الدولي، مع قدوم المدونين الصوتيين والعملاء من الولايات المتحدة خصيصًا لزيارة تاهيني بسبب قصتنا مع بيتكوين. لقد منحنا ذلك تعرضًا هائلًا وولاءً للعلامة التجارية.
س9. ما هي المقاييس أو الإفصاحات التي تشاركها مع أصحاب المصلحة حول حجم وأداء حيازاتك من العملات المشفرة؟
ليس لدينا أصحاب المصلحة الخارجيين - تاهيني هي شركة عائلية. كل شهر، نقرر معًا كم سنخصص لبيتكوين.
Q10. بالنظر إلى 3-5 سنوات قادمة، ما هي أكبر إنجازات طاهيني والدروس الأهم التي يجب أن تأخذها الشركات الصغيرة الأخرى من تجربتك؟
أكبر إنجاز هو الدخول إلى السوق الأمريكية، التي أثبتت أنها أكثر تعقيدًا بكثير من التوسع في كندا. فتح مطعم واحد في الولايات المتحدة تطلب جهدًا أكبر من آخر عشرين في كندا مجتمعة. التكيف مع الأذواق الأمريكية وبناء البنية التحتية اللازمة سيكون أكبر تحدٍ لنا.
بعيدًا عن ذلك، فإن متابعتنا القوية على وسائل التواصل الاجتماعي تخلق طلبًا عالميًا، ومتى ما قمنا بتحسين النموذج الأمريكي، سنستخدمه كنموذج للتوسع الدولي.
الدرس الرئيسي للأعمال الصغيرة الأخرى هو: لا تفكر كثيرًا. قم بإجراء بحث، ضع خطة، واتخذ إجراء – حتى وإن لم تكن مثالية. ستحدث أخطاء، ستتغير الأمور، وستتكيف أثناء تقدمك. التخطيط مهم، لكن المرونة والتنفيذ هما ما يدفعان التقدم الحقيقي.
ملخص المقابلة
تبدو رحلة الطحينة إنسانية بشكل منعش: شقيقان بدأا بمطعم شرق أوسطي متواضع للبيع، أعادا تسمية العلامة التجارية، وتعلما بسرعة، وبنيا نظامًا قابلًا للتكرار سمح لهما بالتوسع دون فقدان شخصيتهما. كانت المفاجأة المدهشة، التي تم إيقاف جزء من مدخرات الشركة بهدوء في بيتكوين خلال فوضى عام 2020، ليست خدعة دعائية. كانت خطوة عملية طويلة الأمد لحماية القيمة، ومنح العمل خيارات، وإضافة خيط لا يُنسى إلى قصة العلامة التجارية.
ما يبرز هو كيف ت blended القرارات العادية والتجارب الجريئة: العمل المستقر ( الأدلة، أساسيات الامتياز، التوسع المنضبط ) مقترنًا بخيار خزينة غير تقليدي جذب الصحافة والعملاء والامتيازات الفضولية. لم يراهنوا على مستقبل الشركة؛ بل تعاملوا مع العملات الرقمية كاستراتيجية ادخار، وليس كعرض بيع، وقد جعل ذلك الضبط التجربة موثوقة.
بالنسبة لمالكي الأعمال الصغيرة الآخرين، فإن الدرس بسيط وإنساني: قم بالتحضير، واجعل محاسبتك والامتثال لديك محكمين، ولا تخف من تجربة أشياء تبدو خارج الصندوق قليلاً، ولكن قم بذلك بعناية. يُظهر مطعم الطحينة أن التنفيذ الذكي إلى جانب الرغبة في التجريب يمكن أن يحول مكانًا في الحي إلى قصة يرغب الناس في متابعتها.
قد تحتوي هذه الصفحة على محتوى من جهات خارجية، يتم تقديمه لأغراض إعلامية فقط (وليس كإقرارات/ضمانات)، ولا ينبغي اعتباره موافقة على آرائه من قبل Gate، ولا بمثابة نصيحة مالية أو مهنية. انظر إلى إخلاء المسؤولية للحصول على التفاصيل.
ملح، توابل وبيتكوين: كيف نمت الطحينة مع مجال العملات الرقمية
عندما تفكر في مطعم متوسطي محلي، فإن آخر شيء يتبادر إلى الذهن عادة هو خزانة شركات تجلس على كومة من بيتكوين (BTC). ومع ذلك، فإن هذا الاقتران غير المتوقع، الحمص، الهريسة، والمال الصلب، هو بالضبط ما ساعد "طاهيني" على تحويل واجهتها القذرة المعروضة للبيع في لندن، أونتاريو، إلى علامة تجارية سريعة غير رسمية ذات طموح دولي.
في هذه المقابلة، نتحدث إلى المؤسسين الذين أخذوا مطعماً صغيراً تديره عائلة، وأعادوا تسميته إلى طحينة، وبنوا دليلاً للامتياز، وربما بشكل غير عادي بالنسبة لعمل الضيافة، بدأوا بهدوء في تخصيص أموال الشركة إلى بيتكوين خلال صدمة عام 2020.
ما بدأ كتحوط ضد تخفيض قيمة العملة أصبح جزءًا من كيفية تفكيرهم في الادخار والتسويق والنمو: ليس مجرد حيلة لتداول اليوم، بل سياسة خزانة مدروسة تمول افتتاح المتاجر المستقبلية وتغذي سرد العلامة التجارية.
س1. أخبرنا بإيجاز كيف بدأت طحينة وما الذي جعلك تختار مفهوم البحر الأبيض المتوسط السريع وغير الرسمي.
في عام 2010، بعد العمل في شركات مختلفة، أدركت أنني أريد أن أعمل لنفسي. وجد أخي وأنا مطعمًا شرق أوسطي في لندن، أونتاريو، كان معروضًا للبيع وقررنا شرائه. أدارت المطعم بنجاح لمدة سبع سنوات تقريبًا، وخلال تلك الفترة بدأنا نتلقى طلبات للامتياز منذ السنة الثالثة.
في البداية، كنت مترددًا بشأن الامتياز لأنه لم يكن هناك دليل واضح حول كيفية البدء. لكن بعد قراءة كتاب "Grinding It Out" لري كروك، شعرت بالإلهام لمتابعة ذلك. قمنا بإعادة تسمية العلامة التجارية تحت اسم "Tahini's" مع شعار ومفهوم جديدين، وبنهاية السنة الأولى، كانت أداؤنا في المتجر الثاني جيدًا مثل الأول. حولنا المطعم الأصلي إلى "Tahini's"، وقمنا بتطوير دليل العمليات واتفاقية الامتياز، وفتحنا أول امتياز لنا في ويتبي.
س2. في عام 2020، بدأت في تخصيص احتياطيات نقدية لبيتكوين. ما الذي أقنعك باتخاذ تلك الخطوة في وقت كانت فيه العديد من شركات الضيافة تتقلص؟
عندما ضرب فيروس كورونا في عام 2020، كان أخي وأنا نعلم أن الدولار كان يضعف بسبب طباعة الأموال الضخمة من قبل الحكومات. أدركنا أننا بحاجة إلى شبكة أمان للحفاظ على مدخراتنا. اعتبرنا كل من الذهب وبيتكوين، لكننا في النهاية رأينا بيتكوين كـ "الذهب الجديد" - وسيلة أفضل لتوفير المال، وأقل تأثراً بالتضخم. في ذلك الوقت بدأنا بتخصيص احتياطيات نقدية لبيتكوين.
س3. كيف تعمل البيتكوين كرافعة نمو مقصودة لشركة Tahini بدلاً من كونها مجرد حيازة مضاربة؟
في الوقت الحالي، خدمت البيتكوين بشكل أساسي كوسيلة للادخار – نحن نحتفظ بها على المدى الطويل ونضيف إليها شهريًا. عندما نحتاج إلى أموال ( أي، لحملة تسويقية كبيرة )، يمكننا سحب من تلك الاحتياطيات. في البداية، قد تبدو التقلبات مخيفة، ولكن بعد الاحتفاظ بالبيتكوين لبضع سنوات، ستعتاد على الصعود والهبوط. تصبح وسيلة ثابتة ومنضبطة لتوفير المال للأعمال.
س4. بشكل عملي، كيف تتدفق الأرباح من إيرادات المتجر إلى بيتكوين ثم إلى افتتاح المتاجر، التسويق أو العمليات؟
إنها لا تتدفق داخلاً وخارجاً بانتظام. بدلاً من ذلك، نحن نتعامل مع بيتكوين كحساب توفير لدينا. مثل أي شركة، نخصص احتياطيات نقدية، لكن احتياطياتنا مخزنة في بيتكوين بدلاً من العملة التقليدية.
س5. هل غيرت سياسة البيتكوين الخاصة بك المحادثة مع أصحاب الامتياز المحتملين؟ هل يقوم الناس بالتسجيل بسبب استراتيجية الخزينة؟
نعم، يثير ذلك الكثير من الاهتمام لأنه غير تقليدي. الناس يجذبون إلى Tahini's لأننا نفكر خارج الصندوق ونتعامل مع الأعمال بشكل إبداعي. ومع ذلك، فإن استراتيجيتنا في بيتكوين لا تؤثر مباشرة على عملية الامتياز نفسها.
س6. مع توسعك في الولايات المتحدة، هل ستتطابق شروط الامتياز، سياسة الخزانة وتوقعات أصحاب الامتياز مع كندا، أم ستقوم بتكييف النموذج؟
نحن نكون حذرين جداً مع التوسع في الولايات المتحدة. تبقى شروط وعمليات الامتياز الأساسية كما هي، ولكن في الوقت الحالي يتركز اهتمامنا على سلسلة التوريد والعمليات وخدمة العملاء. ستراتيجية البيتكوين ستأتي لاحقاً، بمجرد أن نكون قد أسسنا عدة متاجر في الولايات المتحدة.
Q7. كيف تدير المخاطر الواضحة، والتقلبات، والحفظ، والمحاسبة، والامتثال التنظيمي على مستوى الشركة وشبكة الامتياز؟
لدينا محاسبون ممتازون يضمنون تسجيل كل شيء وإبلاغه والامتثال. جميع الأنشطة مسجلة في السجلات، ولا نجد أنها تمثل تحديًا كبيرًا نظرًا لوجود قواعد ولوائح واضحة لهذه الأمور.
س8. هل كان لقصة البيتكوين آثار قابلة للقياس على تصور العلامة التجارية، أو ولاء العملاء، أو جذب التسويق؟ هل هناك أمثلة بارزة؟
بالطبع. مجتمع بيتكوين متحمس وداعم للغاية. لقد حصلنا على تغطية إخبارية في جميع أنحاء كندا وعلى الصعيد الدولي، مع قدوم المدونين الصوتيين والعملاء من الولايات المتحدة خصيصًا لزيارة تاهيني بسبب قصتنا مع بيتكوين. لقد منحنا ذلك تعرضًا هائلًا وولاءً للعلامة التجارية.
س9. ما هي المقاييس أو الإفصاحات التي تشاركها مع أصحاب المصلحة حول حجم وأداء حيازاتك من العملات المشفرة؟
ليس لدينا أصحاب المصلحة الخارجيين - تاهيني هي شركة عائلية. كل شهر، نقرر معًا كم سنخصص لبيتكوين.
Q10. بالنظر إلى 3-5 سنوات قادمة، ما هي أكبر إنجازات طاهيني والدروس الأهم التي يجب أن تأخذها الشركات الصغيرة الأخرى من تجربتك؟
أكبر إنجاز هو الدخول إلى السوق الأمريكية، التي أثبتت أنها أكثر تعقيدًا بكثير من التوسع في كندا. فتح مطعم واحد في الولايات المتحدة تطلب جهدًا أكبر من آخر عشرين في كندا مجتمعة. التكيف مع الأذواق الأمريكية وبناء البنية التحتية اللازمة سيكون أكبر تحدٍ لنا.
بعيدًا عن ذلك، فإن متابعتنا القوية على وسائل التواصل الاجتماعي تخلق طلبًا عالميًا، ومتى ما قمنا بتحسين النموذج الأمريكي، سنستخدمه كنموذج للتوسع الدولي.
الدرس الرئيسي للأعمال الصغيرة الأخرى هو: لا تفكر كثيرًا. قم بإجراء بحث، ضع خطة، واتخذ إجراء – حتى وإن لم تكن مثالية. ستحدث أخطاء، ستتغير الأمور، وستتكيف أثناء تقدمك. التخطيط مهم، لكن المرونة والتنفيذ هما ما يدفعان التقدم الحقيقي.
ملخص المقابلة
تبدو رحلة الطحينة إنسانية بشكل منعش: شقيقان بدأا بمطعم شرق أوسطي متواضع للبيع، أعادا تسمية العلامة التجارية، وتعلما بسرعة، وبنيا نظامًا قابلًا للتكرار سمح لهما بالتوسع دون فقدان شخصيتهما. كانت المفاجأة المدهشة، التي تم إيقاف جزء من مدخرات الشركة بهدوء في بيتكوين خلال فوضى عام 2020، ليست خدعة دعائية. كانت خطوة عملية طويلة الأمد لحماية القيمة، ومنح العمل خيارات، وإضافة خيط لا يُنسى إلى قصة العلامة التجارية.
ما يبرز هو كيف ت blended القرارات العادية والتجارب الجريئة: العمل المستقر ( الأدلة، أساسيات الامتياز، التوسع المنضبط ) مقترنًا بخيار خزينة غير تقليدي جذب الصحافة والعملاء والامتيازات الفضولية. لم يراهنوا على مستقبل الشركة؛ بل تعاملوا مع العملات الرقمية كاستراتيجية ادخار، وليس كعرض بيع، وقد جعل ذلك الضبط التجربة موثوقة.
بالنسبة لمالكي الأعمال الصغيرة الآخرين، فإن الدرس بسيط وإنساني: قم بالتحضير، واجعل محاسبتك والامتثال لديك محكمين، ولا تخف من تجربة أشياء تبدو خارج الصندوق قليلاً، ولكن قم بذلك بعناية. يُظهر مطعم الطحينة أن التنفيذ الذكي إلى جانب الرغبة في التجريب يمكن أن يحول مكانًا في الحي إلى قصة يرغب الناس في متابعتها.