В последнее время я смотрю на LST и рестейкинг, и мне кажется, что многие люди не разобрались, откуда на самом деле берется доход, но уже лезут.

Проще говоря, дополнительный доход, который вы получаете, — это либо проценты, которые кто-то платит за заимствование вашего ETH, либо протокол использует ваши активы для арбитража, кредитного плеча или даже для повторной упаковки, и после всех слоев комиссий вам достается лишь часть.
Риски тоже накапливаются. Не говоря уже о риске смарт-контрактов, сейчас еще есть несоответствие ликвидности, механизмы штрафов, не протестированные в реальных экстремальных рыночных условиях, и... если вдруг какой-то регион введет ограничения, и все в панике начнут выводить средства, выдержит ли этот «всегда доступный для вывода» пул ликвидности? Я видел слишком много «теоретически» безопасных вещей, которые раскрывали свою истинную суть при паническом выводе.
Мой текущий подход — рассматривать рестейкинг как портфель облигаций: не ставить все на один протокол, оставлять часть в чистом LST, чтобы можно было в любой момент выйти. В следующий раз, возможно, присмотрюсь к случаям, когда страховка от штрафов действительно выплачивалась — бумажные условия и реальные деньги — это разные вещи.
Вы покупаете страховку от штрафов или считаете, что это очередной слой доверительных предположений?