Почему китайцы особенно тревожны, исходя из корней питания:

Питание китайцев — это огромный провоспалительный комплекс:
Провоспалительная еда + стрессовая среда + ген тревожности совместно действуют
Во-первых:
Белый рис и мука, рафинированные углеводы, безымянные китайские травяные бульоны, сахар в Цзянсу, Шанхае и Ханчжоу, углеводы на Северо-Западе — так называемые «деликатесы» в разных регионах, на самом деле скрывают недостаток белка и разрушение при высокой температуре
Питание и «ген тревожности» создают двунаправленный порочный цикл через следующие механизмы:
У китайцев в целом широко распространён ген 5-HTTLPR (сертотониновый транспортер): его часто называют «геном тревожности» или «чувствительным геном».
Люди с коротким вариантом (S/S) более чувствительны к стрессу и легче испытывают тревогу и депрессию.
Движущая сила эмоционального переедания: при тревожном состоянии мозг испытывает дефицит серотонина.
Интернет-мем «Поросёнок зависим»
Чтобы быстро получить дофамин и снизить стресс, человек более склонен к патологическому желанию высокосахарной и рафинированной пищи.
Рацион с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара разрушает кишечный барьер (кишечная проницаемость), вызывая попадание липополисахаридов (LPS) в кровь, что вызывает системное воспаление.
Это воспаление передаётся через «мозг-кишечник» в мозг, усиливая тревожность и симптомы депрессии.
Усиление воспалительной реакции: исследования показывают, что у людей с тревожным фенотипом или находящихся под хроническим стрессом иммунная система сама по себе находится в состоянии повышенной бдительности и склонности к генерализованному воспалению.
При этом повторное потребление провоспалительной пищи усиливает воспалительный ответ организма, формируя порочный цикл: «тревога → желание есть вредную еду → воспаление → ещё больше тревоги».