Вы говорите «как задержать данные в блокчейне», но большинство случаев не связано с вашим интернетом, а с тем, что промежуточные слои задыхаются: фронтенд ищет Subgraph/индексатор, который сначала должен привести хаотичные транзакции в понятную таблицу, и если обновление идет с задержкой, отображаются устаревшие данные; к тому же есть ограничение по RPC, особенно когда рынок горячий и все одновременно обновляют, узлы прямо ставят вас в очередь или отказывают, в результате вы смотрите за рынком и думаете «нет сделок», «нет изменений», и при малейшем волнении хотите докупить.

Говоря прямо, при возникновении задержек не спешите ругать проект, и уж тем более не используйте это как повод для импульсивных сделок. Кстати, недавно снова обсуждают повышение налогов/ужесточение регулирования, и при напряженных ожиданиях входа и выхода из рынка все чаще проверяют данные и перепроверяют, и перегрузка только усиливается. Мой подход очень простой: важные операции лучше подтверждать одним блоком, не принимайте решения на основе мгновенных панелей, а при желании — идите спать.