Поехал в командировку в США, клиент пригласил меня в один ресторан, который называется "самый аутентичный китайский ресторан в Нью-Йорке". Когда блюда принесли, арахис в кунг-пао курице был сырым, рыбный соус в жареной свинине был слишком сладким, а под мясом в "семейных легких" лежали листья салата.

Я еще не сказал ничего, как за соседним столом вдруг встал мужчина средних лет с китайским лицом и крикнул на кухню: "老板,你这做的什么玩意儿。"
Вся ресторанная тишина. Он повернулся ко мне, взглянул и сказал: "Ты из Китая?"
Я ответил "да". Он подошел, подтянул стул и сел. Сказал, что знает, сколько таких ресторанов обманывают иностранцев в Нью-Йорке.
Я спросил, сколько. Он ответил: "Триста." Каждое меню одинаковое — всё те же жареная курица с кунжутом, кисло-сладкая курица, жареный рис и лапша. Американцы едят это десятилетиями, думая, что это китайская еда.
Я спросил, что он только что ругался.
Он сказал, что ругался не на блюда. На своего отца. Его отец — повар этого ресторана. Он приехал из Фуцзяня двадцать лет назад, нелегально, и двадцать лет жарил кунг-пао курицу в этом ресторане.
На прошлой неделе он продал дом в родной деревне и отправил деньги сыну на покупку жилья, а сам живет в подвале.
Он поднял тарелку с рыбным соусом, взглянул на нее и положил обратно.
И сказал одну фразу, которая запомнилась мне до сих пор — "你们在国内骂地沟油，我们在国外炒芝麻鸡。谁也别嫌谁脏。"
Он поставил тарелку, встал и перед уходом сказал мне последнее слово: "Когда вернешься, скажи людям в Китае, что больше не стоит говорить, что иностранная китайская еда невкусная. Вся эта невкусная еда — это наш арендный платеж здесь."