Этикет при оплате в ресторане: Какие способы экономии действительно работают?

По мере того как расходы на питание продолжают расти, а полносервисные рестораны увеличивают цены на блюда на 3.2% в год согласно Бюро статистики труда, посетители ищут креативные способы растянуть свой бюджет. От самодельных лимонадов до совместных порций — тактики варьируются, но так же меняется и отношение окружающих. Когда речь заходит о делении счета в ресторане или использовании других стратегий экономии, граница между «умным» и «скупым» может оказаться удивительно тонкой.

Тактики, за которые все вас осуждают

Экономия на чаевых

Один из самых быстрых способов получить неодобрительные взгляды — оставить низкий или неподобающий размер чаевых. Официанты в США сильно зависят от чаевых, поскольку почасовая оплата минимальна, но некоторые посетители заказывают полноценные блюда, зная, что не смогут оставить стандартные 15-20%.

Этикетные эксперты единодушны: это недопустимо. «После завершения обслуживания оно заслуживает чаевых. Если вы не можете позволить себе оставить чаевые, не ходите в ресторан», — говорит Лиза Мирза Гроттс, известный консультант по этикету. Ее мнение разделяет имидж-консультант Тами Клейтор, которая отмечает, что «официанты работают очень усердно и не должны страдать из-за бюджета клиента».

Заказывать одно блюдо на двоих

Просить дополнительную тарелку, чтобы разделить одно блюдо, раньше было нормально, но сейчас многие рестораны активно против этого. Хотя в некоторых заведениях порции достаточно щедрые, чтобы это было возможно, большинство рассматривает такую практику как угрозу доходам.

Гроттс советует просто: закажите два блюда и возьмите одно домой. Клейтор предлагает компромисс — это допустимо в ресторанах, славящихся большими порциями, если вы просто пробуете, а не заказываете полноценный прием пищи.

Упаковывать бесплатные дополнения

Бесплатный хлеб, чипсы с сальсой или другие закуски перед основным блюдом — соблазн: почему бы не попросить официанта упаковать остатки на потом? Оба эксперта резко отвергают это. Это переходит из категории экономии в вульгарность.

Могут ли эти действия быть действительно допустимыми

Самостоятельное приготовление напитков

Некоторые посетители заказывают воду с дополнительными ломтиками лимона и используют бесплатные пакетики сахара для приготовления домашнего лимонада — полностью обходя плату за напиток. Гроттс признается, что сама так делала, с важным условием: «Вы все равно должны оставить чаевые, как будто заказали напиток». Клейтор считает это дешевым, но не уточняет, — возможно, некоторые терпимо относятся, если в ресторане не подают лимонад.

Заказывать закуски вместо основного блюда

Если вы не очень голодны, заказывать закуски вместо полноценного блюда становится все более нормальным. Гроттс отмечает, что это часто происходит, особенно когда заказывают две или более закуски. Клейтор соглашается, что это допустимо для тех, кто хочет легкий перекус или делит закуски с другими.

Приносить торт на праздник

Хотите отпраздновать день рождения любимым десертом? Можно принести свой торт в ресторан — при условии, что за это обычно взимается плата. Гроттс не видит в этом проблемы. Клейтор согласна, при условии, что в ресторане не подают десерты или выбранный вами десерт отсутствует в меню.

Красные флаги

Просить половинные порции по полной цене

Запрос о заказе и оплате только половины порции — это граница, которую эксперты по этикету считают недопустимой. Гроттс считает это просто неприемлемым — точка. Клейтор соглашается, что это выглядит как чрезмерная экономия.

Делить блюдо в формальных обстановках

Здесь важен контекст. Попросить друзей или семью разделить счет — одно; делать это с коллегами или незнакомцами за формальным ужином — другое. Если вы выбираете этот путь, убедитесь, что порции достаточно большие, чтобы не выглядеть, как будто вы явно экономите, и что ресторан это разрешает.

Итог: существует искусство быть экономным, не проявляя неуважения. Когда вы расплачиваетесь в ресторане, помните, что официанты зависят от чаевых, правила деления порций существуют не просто так, а некоторые способы экономии могут привести к неловким взглядам или повреждению репутации.