A palavra mais comum usada pelos chineses, "xiafan", na verdade não tem a ver com lógica gastronômica, mas sim com a lógica de sobrevivência deixada pela era da fome.

Antigamente, as pessoas tinham falta de alimentos, por isso precisavam de pratos com muito óleo, sal e pimenta, engolindo grãos crus para sobreviver.
Hoje, muitas pessoas já não têm mais falta de calorias, mas ainda usam "xiafan" como o maior elogio.
Assim, os pratos deixaram de ser protagonistas na reposição de nutrientes, tornando-se ferramentas para fazer você comer mais carboidratos.
A verdadeira forma de alimentar-se bem não é o quanto o prato é "xiafan".
Mas sim, se o prato consegue ser apreciado sozinho, sem depender do arroz, de forma confortável.