La chaîne de sandwichs Jersey Mike's dépose une demande d'introduction en bourse, annonce une croissance de 50 % de ses ventes à magasins comparables ces dernières années.

Dans cette illustration photo, une tasse de Jersey Mike's est exposée devant un restaurant Jersey Mike's le 21 avril 2026 à Los Angeles, en Californie.

Justin Sullivan | Getty Images

La chaîne de sandwichs Jersey Mike's a déposé une demande d'introduction en bourse jeudi, rapportant que ses ventes à magasins comparables ont cumulativement grimpé de 50 % entre 2020 et 2025.

Jersey Mike's prévoit d'être cotée à la Bourse de New York sous le symbole « JMKE ».

La société a déclaré un bénéfice net de 55 millions de dollars sur un chiffre d'affaires total de 724 millions de dollars l'année dernière, contre un bénéfice net de 5 millions de dollars sur un chiffre d'affaires de 653 millions de dollars en 2024, selon le dépôt réglementaire.

L'année dernière, les ventes annuelles du système Jersey Mike's, qui comprend à la fois les établissements détenus en propre et franchisés, ont atteint 4,3 milliards de dollars, en hausse de 13 % par rapport à l'année précédente.

Ses ventes à magasins comparables ont augmenté de 3 % sur la même période ; cet indicateur suit la croissance des ventes dans les restaurants ouverts depuis au moins un an. Globalement, le secteur de la restauration a vu ses ventes à magasins comparables s'affaiblir au cours des deux dernières années, les consommateurs dînant moins souvent à l'extérieur pour économiser de l'argent.

Le dépôt de Jersey Mike's intervient alors que de nombreuses entreprises sont plus optimistes quant à l'introduction en bourse, surtout après l'introduction en bourse retentissante de SpaceX.

Bien que le nombre d'introductions en bourse qui ont été tarifées jusqu'à présent cette année soit inférieur à celui de la période de l'année précédente, le nombre d'entreprises qui ont déposé une demande d'introduction en bourse est en hausse, selon Renaissance Capital. Les géants de l'intelligence artificielle OpenAI et Anthropic figurent parmi les candidats qui ont soumis des dépôts confidentiels auprès de la Securities and Exchange Commission.

Une activité en pleine croissance

Aujourd'hui, Jersey Mike's compte près de 3 300 établissements, ce qui en fait la deuxième plus grande chaîne de sandwichs hoagie aux États-Unis derrière Subway. Environ 2 000 de ces restaurants ont été ouverts au cours de la dernière décennie. Presque tous les restaurants Jersey Mike's sont franchisés, donc l'essentiel de ses revenus provient des redevances et des frais de publicité.

Malgré un contexte sectoriel morose, l'entreprise a annoncé en avril avoir déposé confidentiellement une demande d'introduction en bourse. Plus d'un an plus tôt, Blackstone avait acheté une participation majoritaire dans Jersey Mike's dans le cadre d'une transaction qui aurait valorisé la chaîne à environ 8 milliards de dollars.

Après la clôture de la transaction, Jersey Mike's a nommé Charlie Morrison comme nouveau directeur général. Morrison a précédemment dirigé Wingstop pendant plus d'une décennie, y compris lors des débuts de la chaîne de wings sur le marché public.

Le fondateur de Jersey Mike's, Peter Cancro, a commencé à travailler dans un magasin de sandwichs à Jersey Shore à l'âge de 14 ans en 1971. Quatre ans plus tard, il a réuni suffisamment d'argent pour acheter Mike's Subs. Cancro a ensuite changé le nom et commencé à franchiser la chaîne.

À la suite de l'accord avec Blackstone, il a conservé une « participation significative » dans Jersey Mike's et occupe un siège à son conseil d'administration, selon une lettre adressée aux autres actionnaires incluse dans le dépôt réglementaire.

« L'expérience de [Blackstone] avec les franchiseurs leaders s'aligne avec les valeurs et la vision à long terme qui ont façonné Jersey Mike's et aidera à poursuivre notre expansion aux États-Unis et à l'étranger », a écrit Cancro. « Je suis resté impliqué dans l'entreprise maintenant et à l'avenir. »

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