La chaîne de sandwiches Jersey Mike's dépose une demande d'introduction en bourse et fait état d'une croissance de 50 % des ventes à magasins comparables ces dernières années.

Dans cette photo d'illustration, un gobelet de Jersey Mike's est exposé devant le restaurant Jersey Mike's le 21 avril 2026 à Los Angeles, en Californie.

Justin Sullivan | Getty Images

La chaîne de sandwichs Jersey Mike's a déposé une demande d'introduction en bourse jeudi, déclarant que ses ventes à magasins comparables ont cumulativement augmenté de 50 % entre 2020 et 2025.

Jersey Mike's prévoit de négocier à la Bourse de New York sous le symbole "JMKE".

Selon le document réglementaire, la société a déclaré un bénéfice net de 55 millions de dollars pour un chiffre d'affaires total de 724 millions de dollars l'année dernière, contre un bénéfice net de 5 millions de dollars pour un chiffre d'affaires de 653 millions de dollars en 2024.

L'année dernière, les ventes annuelles du système Jersey Mike's, qui comprend à la fois les établissements détenus en propre et les franchises, ont atteint 4,3 milliards de dollars, en hausse de 13 % par rapport à l'année précédente.

Ses ventes à magasins comparables ont augmenté de 3 % sur la même période ; cet indicateur suit la croissance des ventes dans les restaurants ouverts depuis au moins un an. Globalement, le secteur de la restauration a vu ses ventes à magasins comparables faiblir au cours des deux dernières années, car les consommateurs dînent moins souvent à l'extérieur pour économiser de l'argent.

Le dépôt de Jersey Mike's intervient alors que de nombreuses entreprises se sentent plus optimistes quant à l'introduction en bourse, notamment après l'introduction en bourse retentissante de SpaceX.

Bien que le nombre d'introductions en bourse qui ont été fixées jusqu'à présent cette année soit inférieur à celui de la période correspondante de l'année dernière, le nombre d'entreprises qui ont déposé une demande d'introduction en bourse est en hausse, selon Renaissance Capital. Les géants de l'intelligence artificielle OpenAI et Anthropic font partie des candidats qui ont soumis des documents confidentiels à la Securities and Exchange Commission (SEC).

Une activité en pleine croissance

Aujourd'hui, Jersey Mike's compte près de 3 300 établissements, ce qui en fait la deuxième plus grande chaîne de sandwichs hoagie aux États-Unis derrière Subway. Environ 2 000 de ces restaurants ont été ouverts au cours de la dernière décennie. La quasi-totalité des restaurants Jersey Mike's sont franchisés, de sorte que l'essentiel de ses revenus provient des redevances et des frais de publicité.

Malgré un contexte sectoriel morose, l'entreprise a annoncé en avril avoir déposé confidentiellement une demande d'introduction en bourse. Plus d'un an auparavant, Blackstone avait acquis une participation majoritaire dans Jersey Mike's dans le cadre d'un accord qui valorisait la chaîne à environ 8 milliards de dollars.

Après la clôture de la transaction, Jersey Mike's a nommé Charlie Morrison au poste de directeur général. Morrison a précédemment dirigé Wingstop pendant plus d'une décennie, notamment lors des débuts de la chaîne d'ailes de poulet sur le marché public.

Le fondateur de Jersey Mike's, Peter Cancro, a commencé à travailler dans un magasin de sandwichs du Jersey Shore à l'âge de 14 ans en 1971. Quatre ans plus tard, il a réuni suffisamment d'argent pour acheter Mike's Subs. Cancro a ensuite changé le nom et a commencé à franchiser la chaîne.

À la suite de l'accord avec Blackstone, il a conservé une "participation significative" dans Jersey Mike's et occupe un siège au conseil d'administration, selon une lettre adressée à ses collègues actionnaires incluse dans le document réglementaire.

"L'expérience de Blackstone avec les franchiseurs leaders correspond aux valeurs et à la vision à long terme qui ont façonné Jersey Mike's et aidera à poursuivre notre expansion aux États-Unis et à l'étranger", a écrit Cancro. "Je suis resté impliqué dans l'entreprise maintenant et à l'avenir."

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