L’un des plus grands gaspillages de l’éducation en Chine est de piéger tous les esprits les plus brillants dans des salles de classe pour accumuler des notes, plutôt que de les laisser entrer dans des domaines où ils peuvent réellement créer de la valeur.

Prenons l’exemple de la restauration.
La cuisine française et la cuisine japonaise dominent presque le discours sur la restauration haut de gamme dans le monde entier. Mais si l’on considère uniquement la saveur et la complexité, la cuisine chinoise n’est pas forcément inférieure.
Le problème, c’est pourquoi la cuisine française peut continuer à évoluer, alors que l’influence internationale de la cuisine chinoise reste limitée ?
Parce que, dans notre perception sociale, ceux qui réussissent le concours des universités 985, Tsinghua ou Peking University devraient aller dans la finance, l’internet ou les institutions de recherche, et non apprendre la cuisine.
Mais la compétition dans la restauration moderne ne concerne plus la simple cuisson.
Elle nécessite des connaissances en nutrition, en esthétique, en branding, en communication marketing, en gestion de la chaîne d’approvisionnement, en science alimentaire, et même en narration interculturelle.
Si ceux qui ont le plus de capacités d’apprentissage, de recherche et d’innovation ne pénètrent jamais dans cette industrie, alors il est effectivement difficile pour elle de se mondialiser et de se hisser vers le haut de gamme.
Une société véritablement avancée n’est pas celle qui pousse tous les esprits brillants à passer des examens, mais celle qui permet aux talents les plus exceptionnels de choisir librement leur métier et de continuer à faire progresser cette industrie.