La première fois que j'ai lu une biographie d'Hitler, lorsque j'ai vu que « Hitler était si pauvre qu'il ne pouvait vivre qu'avec du pain, du beurre et du lait », mon cerveau a planté pendant quelques secondes.

Je continue à lire, et en voyant que le « centre d'accueil pour sans-abri » du gouvernement de Weimar offrait de l'eau chaude 24 heures sur 24, du café gratuit, un déjeuner gratuit, et des desserts offerts, j'ai doucement refermé le livre.
Avant la révolution industrielle du XVIIIe siècle (à l'époque Qianlong), un ouvrier ordinaire dans une ferme du Hampshire en Angleterre avait pour menu quotidien : petit-déjeuner : lait, pain, et du porc salé restant de la veille ; déjeuner : pain, fromage, un peu de bière, porc mariné, pommes de terre, chou ou radis ; dîner : pain et fromage.
Le dimanche, ils pouvaient manger du porc frais.
Bien que l’élevage en Europe soit plus développé, la fabrication et la conservation du fromage entraînaient beaucoup de pertes, c’était une nourriture de niveau œuf.
Je peux encore comprendre que le fromage équivaut au tofu au Japon, mais comparer le fromage au tofu chinois, c’est peut-être un peu insultant.
À la même époque, les paysans chinois, ne parlons même pas de viande, ne pouvaient même pas se permettre du riz pur, ils se nourrissaient uniquement de patates douces, de maïs et d’autres aliments.
En cas de mauvaise année, ils devaient vendre leur femme ou leurs enfants pour survivre.
Dans certaines régions, les réfugiés n’avaient même pas de bark, ils ne pouvaient manger que de la terre.
À la même période, le Japon manquait d’huile et de viande, en raison de la religion et de la productivité, ils mangeaient du riz blanc avec de petits poissons à chaque repas, et le tofu était considéré comme un mets précieux.
Mais au moins, ils pouvaient garantir l’approvisionnement en riz blanc, alors que la Chine ne pouvait même pas assurer la disponibilité de la patate douce.
Un fait très contre-intuitif — la quantité de nourriture par habitant dans l’histoire : Qin Han 985 jin, Sui Tang 988 jin, Song 1457 jin, Ming 1192 jin, et à l’époque Qianlong, elle est tombée à 780 jin. (Wu Bin, « Sur la sécurité alimentaire dans la Chine ancienne et ses facteurs d’influence »)