Connaissance insolite : de nombreux « plats traditionnels célèbres » en Chine sont nés à la fin de la dynastie Qing ou même à l'époque moderne.

Le piment est arrivé en Chine à la fin de la dynastie Ming, mais il n'a véritablement intégré la cuisine qu'après le milieu de la dynastie Qing.
Les « huit grandes cuisines » sont une classification moderne, qui n'a été officiellement établie que dans les années 70-80 du siècle dernier.
Plus précisément :
Le mapo tofu est né en 1862
Le canard laqué de Pékin (version moderne au four suspendu) est né en 1864
La viande enrobée de pâte frite est née en 1907
La fondue chinoise de Chongqing est née dans les années 1920-1930
Le poulet à la grande assiette est né à la fin des années 1980
Il y a encore beaucoup d'autres « traditions inventées » en Chine, comme celles-ci.
C'est tout, je ne vais pas en dire plus.