Récemment, je vois souvent des gens dire « c'est écrit sur la chaîne » comme si c'était une vérité, ça me fait un peu rire.

Ce que tu vois dans ton portefeuille/navigateur comme « sur la chaîne », c'est généralement le résultat renvoyé par un nœud RPC + une vue organisée par un indexeur, ce n'est pas toi qui parcours manuellement les blocs.
Les nœuds ont des délais, les RPC peuvent limiter le débit ou équilibrer la charge en passant à différents back-ends, et l'indexeur doit aussi attendre qu'il ait fini de scanner, d'entrer en base, puis te fournir une liste bien présentée, donc pour une même transaction, la chronologie que toi et moi voyons peut être différente.
Ce qui est encore plus absurde, c'est que certains services, pour te donner une impression de confirmation rapide, te montrent un statut « semblant confirmé », puis, quand la chaîne devient vraiment finale, ils changent discrètement.
De toute façon, quand je vois « pourquoi je n'ai pas reçu / pourquoi ça n'a pas encore été mis à jour », ma première réaction n'est pas une théorie du complot, mais plutôt d'aller vérifier en changeant de RPC, en recherchant le hash de la transaction d'origine, ou en comparant avec le hauteur du bloc.
Et en passant, je vais râler un peu : récemment, ils ont encore relié de force le flux de fonds ETF et la tolérance au risque du marché boursier américain pour expliquer les hausses et baisses, alors que les données sur la chaîne n'ont même pas été synchronisées, qu'ils commencent déjà à tirer des conclusions…
Commence par vérifier quelle source « sur la chaîne » tu regardes, c'est ça le plus important.