Un membre de la famille Reese critique Hershey pour avoir « silencieusement remplacé » les ingrédients

CBSNews

Jeu, 19 février 2026 à 05:59 GMT+9 4 min de lecture

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Brad Reese, le petit-fils de l’inventeur des Reese’s Peanut Butter Cups, critique The Hershey Co. pour avoir « silencieusement remplacé » les ingrédients phares du chocolat et du beurre de cacahuète de la confiserie.

Reese a affirmé la semaine dernière sur LinkedIn que l’entreprise a remplacé le chocolat au lait par des enrobages en composés et le beurre de cacahuète par une crème style beurre de cacahuète dans plusieurs produits Reese’s, un mouvement qu’il accuse d’avoir érodé la marque Reese’s et mis en danger la confiance des consommateurs.

“Comment la Hershey Company continue-t-elle à positionner Reese’s comme sa marque phare, un symbole de confiance, de qualité et de leadership, tout en remplaçant discrètement les ingrédients (Chocolat au lait + Beurre de cacahuète) qui ont initialement construit la confiance en Reese’s ?” a écrit Reese dans un post LinkedIn du 14 février, dans lequel il partageait une lettre ouverte adressée au responsable de la marque de Hershey.

Brad Reese est le petit-fils de H.B. Reese, qui a passé deux ans chez Hershey avant de fonder sa propre entreprise de confiserie en 1919. H.B. Reese a inventé les Reese’s Peanut Butter Cups en 1928, et ses six fils ont finalement vendu son entreprise à Hershey en 1963.

“Reese’s est devenue emblématique parce que mon grand-père l’a construite avec de vrais ingrédients et une véritable intégrité,” a écrit Reese dans un autre post LinkedIn mardi.

Hershey défend ses décisions

Dans un communiqué à CBS News, Hershey a déclaré qu’il effectue parfois des « ajustements de recettes de produits », tout en notant que « les Reese’s Peanut Butter Cups sont fabriquées de la même manière qu’elles l’ont toujours été ».

« À mesure que nous avons développé et élargi la gamme de produits Reese’s, nous effectuons des ajustements de recettes qui nous permettent de créer de nouvelles formes, tailles et innovations que les fans de Reese’s ont appris à aimer et à demander, tout en protégeant toujours l’essence de ce qui rend Reese’s unique et spécial : la combinaison parfaite de chocolat et de beurre de cacahuète », a indiqué la société.

Les prix élevés du cacao ont conduit certains fabricants de confiseries à expérimenter l’utilisation de moins de chocolat ces dernières années. Les prix du cacao ont baissé ces derniers mois, mais, comme l’ont expliqué des experts à CBS News, les prix de détail restent rigides en raison d’un décalage entre l’achat de fèves de cacao brutes et la production des bonbons par les entreprises.

Brad Reese a dit qu’il pense que Hershey est allé trop loin. Il a raconté avoir récemment jeté un sac de Reese’s Mini Hearts, un nouveau produit lancé pour la Saint-Valentin. L’emballage indique que les bonbons en forme de cœur sont faits de « chocolat enrobé et crème de beurre de cacahuète », et non de chocolat au lait et de beurre de cacahuète.

“Ce n’était pas comestible,” a dit Reese à l’Associated Press dans une interview. “Vous devez comprendre. Je mangeais un produit Reese’s tous les jours. C’est très dévastateur pour moi.”

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Normes strictes pour le chocolat

La Food and Drug Administration (FDA) américaine impose des exigences strictes en matière d’ingrédients et d’étiquetage pour le chocolat. Pour être considéré comme du chocolat au lait, les produits doivent contenir au moins 10 % de liqueur de chocolat, une pâte faite à partir de fèves de cacao moulues et ne contenant pas d’alcool. Les produits doivent également contenir au moins 12 % de solides de lait et 3,39 % de matière grasse de lait.

Les entreprises peuvent contourner ces règles en utilisant d’autres formulations sur leur emballage. L’emballage du Mr. Goodbar de Hershey, par exemple, comporte les mots « bonbon au chocolat » au lieu de « chocolat au lait ».

Reese affirme que Hershey a modifié les recettes de plusieurs produits Reese’s ces dernières années. Reese’s Take5 et les barres Fast Break étaient enrobées de chocolat au lait, selon lui, mais ce n’est plus le cas. Au début des années 2000, lorsque Hershey a lancé Reese’s White, ils étaient faits avec du chocolat blanc. Maintenant, ils sont faits avec une crème blanche, dit-il.

Reese a dit que les Reese’s Peanut Butter Cups vendues en Europe, au Royaume-Uni et en Irlande sont également différentes des versions américaines. Mercredi, un emballage annoncé sur le site du supermarché britannique Ocado décrivait le bonbon comme « enrobage aromatisé au chocolat au lait et crème de beurre de cacahuète ».

Lors d’une conférence téléphonique avec des investisseurs l’année dernière, le directeur financier de Hershey, Steven Voskuil, a déclaré que la société avait apporté quelques modifications à ses formules. Voskuil n’a pas précisé pour quels produits, mais a dit que Hershey était très prudent pour maintenir le « profil de goût et la particularité de nos marques emblématiques ».

“Je dirais qu’à toutes les modifications que nous avons faites jusqu’à présent, il n’y a eu aucun impact sur les consommateurs. Comme vous pouvez l’imaginer, même pour la plus petite marque du portefeuille, si nous devions faire un changement, il y aurait des tests consommateurs approfondis,” a-t-il dit.

Mais Brad Reese a dit que beaucoup de gens lui disent que les produits Reese’s n’ont plus le même goût qu’avant. Il a ajouté que Hershey, basée en Pennsylvanie, devrait garder à l’esprit une célèbre citation de son fondateur, Milton Hershey : « Donnez-leur de la qualité, c’est la meilleure publicité. »

“Je crois absolument à l’innovation, mais ma préférence va à une innovation de qualité,” a dit Reese.

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