В сегменте премиальных продуктов Китай тоже вгрызается в рынок с девизом «более высокое качество, более низкие цены», заставляя ЕС быть начеку.

Сейчас китайские производители занимают 45% мировых поставок фуа-гра: годовой объем достигает примерно 10 тысяч тонн.
С 2022 года экспорт китайского трюфеля вырос более чем в три раза по сравнению с прежним уровнем; а икра, которой раньше управляли Иран и Россия, теперь тоже перешла под контроль Китая.
Сегодня производители фуа-гра в основном сосредоточены в двух провинциях — Шаньдуне и Аньхое. Местные фермеры выращивают уток и гусей, принудительно откармливая их, чтобы увеличивать печень; ежегодно это позволяет получать несколько тысяч тонн фуа-гра.
Один западный шеф-повар заявил, что китайская фуа-гра все еще может стать лучше. Вкус приятный, но ей не хватает стойкого, долго раскрывающегося во рту благородного послевкусия и сладковато-сливочного «бекона».
(Оценка: эти мировые топовые деликатесы не будут ли подмешивать немного лука-порея с послевкусием 😂)