A Nissin lança a primeira “massa instantânea preparada com água fria” do mundo, quebrando a perceção: sabor a kimchi picante e frango com sal e limão 7/20 no Japão

A Nissin Foods quebra a tradição de usar água quente para preparar noodles instantâneos há 55 anos e lança a primeira série global de “Cold Brew Cup Noodles”, que só requer água fria para ser feita. A partir de 20 de julho, estará à venda em todo o Japão. Com dois sabores, custa 285 ienes cada; basta aguardar 5 minutos para comer.

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• Cinco anos a afinar a lâmina: a tecnologia de reidratação a frio patenteada é a chave
• Kimchi picante e limão com salmoura de frango
• Dá para encontrar em Taiwan?

Você não leu mal: os noodles instantâneos também podem ser feitos com água fria! Esta semana, a líder japonesa do setor de alimentos, Nissin (日清食品), lançou um novo produto com foco em preparação com “água gelada” e ainda especifica expressamente que não se deve usar água quente. O novo produto chama-se “Cold Brew Cup Noodles” (冷しカップヌードル), e está previsto chegar às redes de distribuição de todo o Japão a 20 de julho.

O modo de preparação é muito simples: basta verter água gelada para dentro do copo e deixar repousar durante 5 minutos para começar a comer. Cada copo custa 285 ienes, o equivalente a cerca de 56 dólares taiwaneses. Desde que, em 1971, Ando Momofuku apresentou a primeira tigela de Cup Noodle, passaram-se 55 anos. É a primeira vez que a Nissin deixa de lado, com as próprias mãos, a regra antiga de que “noodles instantâneos têm de ser preparados com água quente”.

Cinco anos a afinar a lâmina: a tecnologia de reidratação a frio patenteada é a chave

Por trás deste produto, está um tempo de desenvolvimento de 5 anos. A tecnologia principal provém da tecnologia de reidratação com água fria Cold Rehydrate (コールドリハイド), patenteada pela marca, combinada com um design específico dos noodles. Mesmo usando apenas água gelada da arca frigorífica, é possível restaurar a elasticidade e obter uma textura suave e agradável em 5 minutos. A marca recomenda usar água fria a 5 a 10 graus Celsius para melhores resultados.

A Nissin afirma que o ponto de partida deste desenvolvimento foi uma pergunta simples: num verão quente, em que nem sequer se quer ferver água quente, será que os noodles instantâneos também podem virar comida fria? Com o agravamento das alterações climáticas globais e as temperaturas máximas recorde no Japão durante o verão, a procura por alimentos para aliviar o calor, como noodles frios e noodles gelados, tem continuado a crescer. Isso levou a empresa a investir recursos no desenvolvimento deste novo produto “contra a tradição”.

Kimchi picante e limão com salmoura de frango

No lançamento inicial, haverá dois sabores. O primeiro, “Cold Brew Cup Noodles Sabor de Kimchi Picante”, tem como base um caldo de frango, combina o sabor azedo e picante do kimchi e oferece uma sensação picante com estilo coreano. Os ingredientes incluem os populares “pedaços de carne misteriosa” (謎肉) da Nissin, carne de porco processada, kimchi, pedaços de ovo, cebolinho e sementes de sésamo, com destaque para um sabor azedo e picante e para abrir o apetite.

O segundo, “Cold Brew Cup Noodles Sabor de Limão com Salmoura de Frango”, usa como base caldo de frango com caldo de bonito e peixe seco, e adiciona o aroma fresco do limão. Segue a linha dos noodles frios japoneses (como sopa fria). Os ingredientes são frango cozido a vapor, pedaços de ovo, cebolinho e pimentão-doce vermelho.

Dá para encontrar em Taiwan?

Atualmente, este Cold Brew Cup Noodles é vendido apenas no mercado japonês. A Nissin ainda não divulgou se ou quando será introduzido nos canais de distribuição em Taiwan. No entanto, pela lógica do design do produto, este tipo de produto pronto a comer, “sem aquecer e servido em 5 minutos”, encaixa muito bem em situações como campismo, atividades ao ar livre ou, simplesmente, em dias de verão em que não se quer acender o fogão. Se o desempenho comercial for excelente, não está descartado que a Nissin venha a considerar levar a tecnologia de reidratação com água fria para mercados no exterior.

Na verdade, o desafio que a Nissin está a lançar desta vez é alterar a perceção há muito estabelecida pelos consumidores: noodles instantâneos equivalem a água quente. Se os Cold Brew Cup Noodles conseguirem firmar-se no mercado japonês, isso equivale a abrir, para toda a indústria de noodles instantâneos, uma dimensão de produto alternativa para além da “temperatura”.