Por que os chineses estão particularmente ansiosos, do ponto de vista da origem dos alimentos:

A alimentação dos chineses é um grande conjunto pró-inflamatório:
Alimentos pró-inflamatórios + ambiente de alta pressão + genes de ansiedade atuando em conjunto
Primeiro:
Arroz branco, carboidratos refinados, sopa de ervas chinesa sem nome de Guangdong, doces refinados de Jiangsu, Zhejiang e Shanghai, carboidratos do Noroeste, os chamados “pratos deliciosos” de várias regiões, na verdade são sabores intensos que escondem uma ingestão insuficiente de proteínas + destruição por altas temperaturas
A alimentação e o “gene da ansiedade” geram um ciclo vicioso de feedback através dos seguintes mecanismos:
Os chineses já possuem geralmente o gene 5-HTTLPR (gene do transportador de serotonina): frequentemente chamado de “gene da ansiedade” ou “gene sensível”.
Pessoas com a variação de tipo curto (S/S) são mais sensíveis ao estresse, mais propensas a ansiedade e depressão.
Impulso à alimentação emocional: em estados de ansiedade, o cérebro sofre de deficiência de serotonina.
Expressão popular na internet: “O porco está viciado”
Para obter rapidamente dopamina e aliviar o estresse, o indivíduo fica mais propenso a desenvolver um desejo patológico por açúcar e carboidratos refinados.
Dietas ricas em carboidratos refinados e açúcar podem prejudicar a barreira intestinal (permeabilidade intestinal), levando à entrada de lipopolissacarídeos (LPS) na corrente sanguínea, causando inflamação sistêmica generalizada.
Esse sinal de inflamação é transmitido ao cérebro através do “eixo cérebro-intestino”, agravando ainda mais os sintomas de ansiedade e depressão.
A resposta inflamatória se intensifica: estudos mostram que pessoas com fenótipo ansioso ou sob estresse crônico têm o sistema imunológico em estado de alta vigilância, propenso à inflamação generalizada.
Ao consumir alimentos pró-inflamatórios nesse momento, a reação inflamatória do corpo é amplificada, formando um ciclo vicioso de “ansiedade → comer junk food para aliviar → inflamação aumenta → mais ansiedade”.