Aconselho a todos os amigos que querem fazer sake em casa ou brincar com destilação: parem de se incomodar, realmente pode ser fatal!

​​Originalmente, eu também não acreditava, tenho todo o equipamento em casa, fermentação sólida com grãos puros, deveria ser à prova de falhas.
​​Desde a lavagem do grão, cozimento até a flor, tudo usando Nongfu Spring, limpo e puro, fermentação sólida por pelo menos 30 dias, sem um passo errado.
​​Na destilação, corte rigorosamente a cabeça, até o dobro do que os tutoriais online recomendam, achava que estava seguro, mas o teste de metanol me deu uma ducha fria.
​​O excesso na cabeça, no meio e até na cauda do álcool!
​​Com medo de o reagente de teste ser impreciso, fiz um controle com Luzhou Laojiao de seis anos e Luzhou Te, que passaram completamente, só o meu próprio fermentado tinha excesso de metanol em toda a fase.
​​Agora entendo completamente: fermentação sólida realmente não é difícil, o difícil é, após a fermentação, como separar completamente impurezas tóxicas como o metanol.
​​O pequeno equipamento de destilação doméstica não possui uma coluna de destilação profissional, nem processos de purificação industrial, por mais cuidadoso, limpo e rigoroso que seja, não consegue manter o metanol dentro dos padrões de segurança.
​​Não aposte sua saúde na sorte, beber mal pode prejudicar seus olhos, danificar seus órgãos internos, e já será tarde demais para se arrepender.
​​A arte de fazer vinho, é melhor deixar para grandes fabricantes profissionais, para nós, pessoas comuns, a vida é mais importante, não brinque de forma irresponsável!
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