Gansu Tianshui: Não depende apenas do fluxo de malatang para crescer

Na loja de hotpot de Hahai Ying, em Tianshui, Gansu, o mestre de hotpot Na Guoping faz o hotpot enquanto faz uma transmissão ao vivo para os clientes. Foto do repórter Chen Faming, Diário Econômico

Há algum tempo, cidades de influência viral surgem incessantemente. De Tianshui, Gansu, a Zibo, Shandong, de Harbin, Heilongjiang, a Altai, Xinjiang, um grupo de cidades aproveitou o fluxo de tráfego para “sair do comum” de uma só vez. Passaram-se dois ou três anos, e quando o barulho acalmou, essas cidades ainda são populares? Que experiências de gestão podem ser aprendidas com elas? Nosso jornal lança hoje uma série de reportagens de “Retorno às Cidades Influentes”, observando como as cidades e o fluxo interagem.

“Todo dia tanta gente, trabalho sem parar, é muito irritante.” Ao dizer isso, Hahai Ying solta uma risada franca, parecendo não estar tão irritada. A proprietária da loja de hotpot que explodiu junto com o hotpot de Tianshui, Gansu, já está acostumada com a “irritação” causada pelo grande fluxo de clientes.

Na frente de sua pequena loja, embora haja muitos clientes, já não há a fila de cem metros de dois anos atrás. Na frente do suporte de transmissão ao vivo do celular do mestre de hotpot Na Guoping, ele habilmente cozinha para os clientes enquanto apresenta aos espectadores do streaming os ingredientes especiais de hotpot com a marca “Hahai Ying”.

Em 2024, “Hotpot de Tianshui” se tornou um IP fenômeno, com mais de 86 bilhões de transmissões em toda a rede. Hoje, as ruas de Tianshui, o pico de fluxo já diminuiu, mas ainda há muitos turistas. Dois anos atrás, muitas pessoas perguntaram “como transformar fluxo em retenção”, qual foi a resposta de Tianshui?

Transformar o sabor da loja em produtos para levar é uma das formas de monetizar o fluxo de Hahai Ying. Olhando para toda Tianshui, o sucesso explosivo de dois anos atrás também foi visto como uma estratégia para impulsionar uma transformação profunda na indústria cultural e turística local, estendendo a cadeia industrial.

O calor ardente pode durar?

Ao visitar a loja de hotpot de Hahai Ying, a senhora Li, de Xi’an, ficou um pouco surpresa. “Queria vir há dois anos, mas ao ver a fila longa na internet, desisti de imediato.” Em meados de abril deste ano, a senhora Li veio a Tianshui com alguns amigos, e a primeira parada foi nesta “quatro-casa de hotpot”, onde, para sua surpresa, ainda havia uma fila de meia hora. Apesar de “não ser tão gostoso quanto imaginava”, ela gastou mais de 100 yuans ao sair, comprando um grande pacote de produtos de hotpot. Ela acha que isso pode ser o efeito de influência viral.

Não são apenas os turistas atraídos pelo efeito viral. Dois anos atrás, quando o sucesso explodiu, vários investidores vieram conversar com Hahai Ying sobre cooperação, propondo várias ideias de monetização do fluxo. Mas ela acabou optando por colaborar apenas com amigos, produzindo ingredientes especiais de hotpot e farinha de massa artesanal.

“Se abrir muitas franquias, talvez ganhe dinheiro, mas os clientes vão experimentar o sabor original da loja ou não, isso não posso controlar.” Algumas pessoas acham que Hahai Ying é muito rígida, não entende de ganhar dinheiro fácil, mas ela acredita que o restaurante deve manter seu sabor. Em maio de 2024, ela e amigos fundaram uma empresa, produzindo uma linha de produtos de hotpot com sua receita de tempero, “a qualidade posso supervisionar, as vendas também estão boas, afinal, o fluxo está aqui”.

Ao visitar, descobriu-se que, dois anos atrás, durante o pico de fluxo de hotpot, muitas lojas novas que surgiram em Tianshui ou em outras cidades fecharam. Com a desaceleração da febre, as lojas que permanecem abertas com fluxo estável estão tendo bom desempenho.

Ao lado da loja de Hahai Ying, está a loja de hotpot de Mashunshun, aberta em 2025. “Antes, tinha um restaurante de churrasco em Hubei, e no ano passado, por causa da escola do meu filho, voltei a Tianshui e comprei esta loja.” Para surpresa de Mashunshun, o negócio está ótimo. “Achava que o hotpot já não era mais popular, mas nos fins de semana e feriados, faturamos mais de 10 mil yuans por dia.” disse Mashunshun.

O efeito do fluxo também se estende aos produtos relacionados ao hotpot. “Antes, vendíamos principalmente pimenta em pó, e na época de maior venda online, vendíamos cerca de 300 pedidos por dia. Depois que o hotpot ficou popular, não só a pimenta em pó acabou, como também os fios de pimenta e pimenta óleo, que têm boas vendas.” Huang Zhen, responsável pelo comércio eletrônico da Gansu Longshang Jiao Agriculture Technology (Group), disse que, no auge das vendas, vendiam mais de 10 mil pedidos por dia, mas essa condição especial não é sustentável, agora vendem mais de 1.000 pedidos por dia.

Segundo dados de turismo e cultura, após o rápido sucesso de dois anos atrás, o fluxo de hotpot de Tianshui apenas recuou, mas não desapareceu. Em 2024, Tianshui recebeu 59,5 milhões de turistas e gerou 38,3 bilhões de yuans em gastos turísticos, crescimento de 23,9% e 25,6%, respectivamente, em relação ao ano anterior. Em 2025, o mercado de consumo cultural e turístico de Tianshui continuará a se expandir, recebendo 65,45 milhões de turistas e gerando 44,045 bilhões de yuans em gastos, aumento de 10% e 15%, respectivamente.

Como ampliar o IP de sucesso

Recentemente, foi inaugurado o 3º Festival Cultural e Turístico de Gastronomia Patrimonial de Tianshui. Os dois eventos anteriores foram chamados “Festival de Comida de Hotpot de Tianshui” e “Festival de Comidas Típicas de Tianshui”, e a mudança de nome de “Festival de Comida” para “Festival Cultural e Turístico” mostra o esforço contínuo da cidade em aprofundar o IP de sucesso.

“Nos últimos anos, o hotpot de Tianshui explodiu na internet, e muitas comidas tradicionais como Guagua de Tianshui entraram no olhar do público. Aproveitando essa oportunidade, contamos histórias culturais e turísticas de Tianshui de forma abrangente, multidimensional e tridimensional.” disse Niu Xinhu, diretor do Escritório de Cultura e Turismo de Tianshui, acrescentando que a cidade continua a fortalecer marcas culturais como “Terra do Imperador Xí”, “Sorriso Oriental” e “Mil Montanhas e Rios, Amo Tianshui”.

Nos últimos dois anos, Tianshui usou o hotpot como ponto de partida para impulsionar a “economia de lanches” e elevar para “cultura e turismo gastronômico”. Foram construídas lojas-modelo de hotpot, bairros de gastronomia e turismo, criadas rotas temáticas, conectando locais como o Templo de Fuxi, Montanha Maiqi, entre outros. Além disso, o hotpot foi introduzido em áreas turísticas e bairros culturais, formando uma cadeia de consumo de “gastronomia + cultura + experiência imersiva”. Também se ativou a economia noturna de cultura e turismo, criando cenários de consumo integrados.

Em 2022, após reformas, a antiga cidade de Tianshui, no distrito de Qinchuan, foi reaberta com uma nova aparência. Com o fluxo de hotpot, a antiga cidade tornou-se uma “sala de recepção da cidade”.

“Em 2023, a taxa de ocupação dos comerciantes na cidade antiga era inferior a 30%. Atualmente, além de alguns pátios protegidos, a taxa de aluguel das lojas na cidade antiga ultrapassa 90%.” disse Zhang Lijun, vice-gerente da Gansu Gonghanglv Tianshui Mingcheng Conservation Investment Development Co., Ltd. Nos últimos dois anos, o comércio na cidade antiga foi continuamente otimizado e ajustado, com uma disposição racional de cenários de consumo, evitando competição homogeneizada e melhorando a experiência dos turistas.

Zhang Lijun acredita que, a partir da estrutura dos turistas, é possível perceber a função de “sala de recepção da cidade” da antiga cidade. Em 2023, a antiga cidade de Tianshui recebeu 2,6 milhões de turistas, dos quais 30% eram de fora; em 2025, esse número deve chegar a 4,6 milhões, com mais de 60% de turistas de fora. A cidade antiga realiza atividades diversas ao longo do ano para atrair visitantes, com 280 dias de apresentações no ano passado, o que não só atrai mais turistas para tirar fotos e consumir, como também prolonga a permanência deles.

Para ativar novas forças de consumo cultural e turístico, Tianshui continua a melhorar as atrações de nível A, criar bairros culturais e turísticos característicos, desenvolver pontos turísticos rurais, e diversificar a oferta de produtos culturais, de saúde e lazer rural. Além disso, aprofunda a cultura local, desenvolve produtos culturais criativos e preenche lacunas no consumo cultural e turístico.

Como cultivar uma força de longo prazo

Tianshui ficou famosa pelo hotpot, mas não pode depender apenas dele para se manter. O “Plano Quinquenal de Desenvolvimento Econômico e Social de Gansu” propõe apoiar Tianshui na construção de um “destino cultural e turístico de renome mundial”. Para alcançar esse objetivo, Tianshui precisa abrir ainda mais espaço para o desenvolvimento cultural e turístico.

Como cidade histórica e cultural nacional, Tianshui possui cinco “cartões de visita cultural”: a cultura de Fuxi, a cultura de Dadiwan, a cultura de cavernas, a antiga batalha dos Três Reinos e a cultura do início da dinastia Qin. Antes do sucesso do hotpot, as Grutas de Maiji eram um dos principais destinos culturais e turísticos de Tianshui, especialmente a estátua do pequeno monge sorridente na Gruta 133, com um estilo simples e rústico, conhecida como “Sorriso Oriental”.

“Depois que o hotpot ficou popular, conseguimos rapidamente aproveitar esse fluxo.” Wang Wenxia, vice-diretora do Departamento de Desenvolvimento Turístico do Grande Parque de Maiji, disse que, em 2024, o parque inaugurou a central de atendimento ao turista, adicionou mais de 4.000 vagas de estacionamento e estações de carregamento; aprimorou a marca de serviço “Sorriso Oriental”, implementando explicações em níveis e guias inteligentes, para reter os visitantes com um serviço de alta qualidade; criou cinemas de cúpula, cinemas de tela circular, estabeleceu bases de estudo, e promoveu a transformação do parque de “um dia” para “múltiplos dias”.

Recentemente, o Grande Parque de Maiji assinou um acordo de cooperação estratégica com a Xi’an Yuanjing Zhilian Technology Co., Ltd., para um projeto de guia inteligente de turismo cultural com IA. As duas partes construirão um sistema de serviço de guia inteligente de cena completa, incluindo explicações de localização precisa, interações de IA, roteiros personalizados, check-in AR, experiências imersivas em VR e um ciclo de negócios culturais.

O diretor do Grande Parque de Maiji, Xie Xiaorui, afirmou que, nos próximos anos, explorarão um novo caminho de desenvolvimento integrado de patrimônio cultural montanhoso, promovendo a transformação de um parque turístico tradicional em um parque de experiência, resort e integração.

Sabe-se que, até 2025, os projetos do Centro de Atendimento ao Turista de Fuxi, do Centro de Distribuição de Visitantes de Shui Lian Dong, da Rota Cultural Guanyun, do Rancho Nonzi, e do Vale de Yunshang Guo po, estarão concluídos e operando, criando três parques de nível 4A e quatro pousadas turísticas de nível nacional, além de dois bairros de lazer turístico de nível provincial.

Wang Hongming, chefe do setor de desenvolvimento industrial do Escritório de Cultura e Turismo de Tianshui, explicou que, nos últimos dois anos, Tianshui transformou o fluxo de visitantes em força de longo prazo, elaborando o “Plano de Ação de Três Anos para o Desenvolvimento de Alta Qualidade do Turismo Cultural de Tianshui”, e o plano de herança e inovação da cultura de Fuxi, promovendo uma cadeia de indústria cultural e turística composta por “check-in gastronômico — experiência cultural — lazer e férias — residência profunda”, estabelecendo um mecanismo de avanço de toda a cadeia de “planejamento — projetos — marcas — serviços”, moldando sistematicamente o IP cultural e turístico central da cidade.

De atração de lanches a quebra de barreiras culturais e aprofundamento da indústria, o caminho de avanço do turismo cultural de Tianshui será cada vez mais amplo. (Repórter Chen Faming, Diário Econômico)