A inflação nos preços de alimentação e bebidas é atualmente o maior problema na Turquia. Sempre que entro e saio do país, vejo preços mais absurdos. O salário mínimo permanece o mesmo há cinco meses, o dólar aumentou 5,5% desde o início do ano. Nesse período de cinco meses, se houve algum aumento de aluguel, foi no máximo uma vez, cerca de 30%. Apesar desses dados, os preços de alimentação e bebidas aumentam mensalmente entre 10% e 30%. As porções, que antes eram de gramas, agora parecem do tamanho de um pássaro. Pelo que vejo, a principal razão é que o setor de alimentação e bebidas, após a pandemia, não quer abrir mão das margens de lucro habituais, mantendo a mesma rentabilidade. À medida que o número de pessoas que comem fora diminui, eles aumentam os preços para manter a lucratividade. As pessoas de baixa renda a média estão começando a reduzir o hábito de comer fora.

Se o governo estiver decidido a combater a inflação, o ponto que precisa ser resolvido com urgência é este. Em muitos países, comer fora é mais barato, por isso as pessoas tentam não cozinhar muito em casa. Na Turquia, o contrário acontece, o que aumenta ainda mais a inflação dos alimentos. Em vez de deixar o mercado livre, se não controlarem, incentivarem e aplicarem regras rigorosas, essa chama não se apaga, e, ao longo do tempo, com preços subindo continuamente, chegará um momento de parada súbita, quando não haverá clientes suficientes para sustentar o ciclo, levando a falências e arrastando muitos setores relacionados.