¿Por qué los chinos están especialmente ansiosos? Desde la raíz de la alimentación:

La dieta de los chinos es un gran conjunto proinflamatorio:
Alimentos proinflamatorios + ambiente de alta presión + genes de ansiedad actúan en conjunto
Primero:
Arroz blanco, carbohidratos refinados, sopas de hierbas sin nombre en Guangdong, azúcares refinados en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, carbohidratos del noroeste, las llamadas “delicias” de cada región, en realidad son condimentos ricos que ocultan una ingesta insuficiente de proteínas + destrucción por altas temperaturas
La alimentación y el “gen de la ansiedad” generan un ciclo vicioso bidireccional a través de los siguientes mecanismos:
Los chinos ya tienen en general el gen 5-HTTLPR (transportador de serotonina): a menudo llamado “gen de la ansiedad” o “gen sensible”.
Las personas con la variante de tipo corto (S/S) son más sensibles al estrés y más propensas a experimentar ansiedad y depresión.
Impulso por comer emocionalmente: en estados de ansiedad, el cerebro carece de serotonina.
La expresión popular en internet “el cerdo ha caído en la adicción”
Para obtener rápidamente dopamina y aliviar el estrés, los individuos son más propensos a desarrollar una ansia patológica por azúcares altos y carbohidratos refinados.
La ingesta de carbohidratos refinados y azúcares altos puede dañar la barrera intestinal (intestino permeable), permitiendo que el lipopolisacárido (LPS) entre en la sangre, provocando inflamación sistémica en todo el cuerpo. Esta señal inflamatoria se transmite al cerebro a través del “eje cerebro-intestino”, agravando aún más los síntomas de ansiedad y depresión.
La respuesta inflamatoria se intensifica: estudios muestran que las personas con fenotipo ansioso o en estrés crónico tienen su sistema inmunológico en un estado de alta alerta, propenso a inflamaciones generalizadas.
En ese momento, consumir alimentos proinflamatorios amplifica la respuesta inflamatoria del cuerpo, formando un ciclo vicioso de “ansiedad → comer comida chatarra para aliviar → inflamación aumenta → más ansiedad”.