Antes siempre me costaba entender por qué hay tantos símbolos de dinero, y cuando miraba las cotizaciones a menudo me confundía con diferentes $, €, £.

Luego entendí que el mismo símbolo de dinero puede representar diferentes monedas en distintos países, por ejemplo, $ en Estados Unidos es dólar, en Canadá es dólar canadiense, en Hong Kong es dólar de Hong Kong.
Por eso, al hacer operaciones de divisas, siempre hay que fijarse bien en el código delante, USD$, CAD$, HK$ para no confundirse.

El símbolo de dinero más común es dólar $, euro €, libra £, yen ¥.
También hay algunos más especiales, como baht tailandés ฿, won coreano ₩, rupia india ₹, cada país tiene su propio símbolo.
Si frecuentas las cotizaciones de divisas, debes memorizar estos símbolos para poder reaccionar rápidamente al ver pares como EUR/USD, GBP/JPY.

Hablando de ingresar símbolos de dinero, las teclas rápidas en Mac y Windows son diferentes.
Para el euro € en Mac, usa Shift+Option+2, en Windows Alt+E;
para el dólar $ en ambos sistemas es Shift+4;
para la libra £ en Mac es Option+3, en Windows Alt+L.
Pero lo que más confunde es el símbolo ¥, en Japón lo usan para yen, en China para renminbi, por eso normalmente se escribe CNY￥ o JPY￥ para distinguir.

En realidad, si entiendes qué representa cada símbolo de dinero, entender las cotizaciones de divisas será mucho más fácil.
Cada símbolo corresponde a una moneda de un país o región, dominar esta lógica evita errores.