El problema más grande en Turquía en este momento es la inflación en los precios de comida y bebida. Cada vez que entro y salgo del país, veo precios más absurdos. El salario mínimo ha permanecido igual durante cinco meses, el dólar ha aumentado un 5,5% desde principios de año. En estos cinco meses, si hubo algún aumento en el alquiler, fue de aproximadamente un 30% en la mayoría de los casos. A pesar de estos datos, los precios de comida y bebida aumentan entre un 10% y un 30% mensual en promedio. Las porciones, que antes eran de gramos, ahora son tan pequeñas como un pájaro. Según lo que he visto, la causa principal parece ser que el sector de comida y bebida no quiere renunciar a sus márgenes de ganancia post-pandemia y sigue operando con la misma rentabilidad. A medida que disminuye el número de personas que comen fuera, mantienen la rentabilidad aumentando los precios a los que todavía existen. La tendencia es que las personas, desde las de bajos ingresos hasta las de ingresos medios, empiezan a reducir la costumbre de comer fuera.

Si el gobierno está decidido a luchar contra la inflación, este es el punto que debe resolverse con urgencia. En muchos países, comer fuera resulta más barato, por lo que la gente intenta cocinar más en casa. En Turquía, ya es exactamente lo contrario, lo que también aumenta la inflación en alimentos. En lugar de dejar el mercado libre a su suerte, si no se controla, incentiva y regula estrictamente, si no se apaga esta llama, llegará un momento en que la inflación se disparará sin control, y cuando ya no haya clientes suficientes para sostener el ciclo, comenzarán las quiebras, arrastrando a muchos sectores relacionados.