WSJ está siendo criticado por decir que los jóvenes estadounidenses que enfrentan dificultades están “derrochando” en pollos rostizados

Victoria Vesovski

Vie, 20 de febrero de 2026 a la 1:00 AM GMT+9 6 min de lectura

En un día de invierno en Manhattan, una fila se extiende por la calle frente a Meadow Lane, un supermercado de lujo en Tribeca, donde botellas de avena de 15 dólares están junto a latas de caviar de 750 dólares.

Dentro, verduras de hoja se derraman de cestas de mimbre, jugos verdes llenan los estantes y los alimentos preparados están más estilizados como un café que como un supermercado. En la Costa Oeste, Erewhon ocupa un nicho similar, atrayendo multitudes con avistamientos de celebridades y batidos que regularmente superan los 20 dólares.

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Pero para la Generación Z, gastar en supermercados de alta gama ha atraído recientemente escrutinio (1). El Wall Street Journal ha sugerido que los gastos cotidianos, desde pollos rostizados hasta jugos verdes embotellados, podrían estar limitando la capacidad de los jóvenes adultos para acumular riqueza en medio de deudas estudiantiles y costos de vivienda persistentemente altos.

Los zoomers han respondido, argumentando que los pollos rostizados son un elemento esencial económico, no un lujo. Han añadido las molestas reacciones en el Wall Street Journal, que es similar a la narrativa previa del toast de aguacate.

Para Samantha Pearlstein, ingeniera de ventas de 26 años, navegar por arreglos florales de 85 dólares y ensaladas de 23 dólares es más que solo compras.

“Me encanta un supermercado caro,” dijo a Wall Street Journal (2). “Es una experiencia, y es comida, en conjunto.”

¿Tienen un punto?

Gran parte de la reacción negativa se centró en la idea de que un pollo rostizado, de todas las cosas, podría considerarse un derroche. Para muchos lectores, el ejemplo parecía desconectado de cómo las personas realmente presupuestan para la comida. Minoristas de grandes cadenas como Costco han vendido durante mucho tiempo pollos rostizados por 4.99 dólares. Otros compartieron capturas de pantalla que muestran pollos cocidos enteros disponibles por unos 6 dólares en Instacart.

“Que un pollo rostizado sea un derroche te dice todo lo que necesitas saber sobre la economía,” escribió un usuario en respuesta al enfoque del Journal. Otros bromearon diciendo que el discurso público simplemente había pasado de la tostada de aguacate, un término abreviado para culpar los hábitos de gasto de los millennials, mientras que se hacía eco de un punto similar: el problema no es el pollo o el jugo verde, es las matemáticas detrás de la economía.

“Un jugo de 7 dólares no es la razón por la que no pueden comprar una casa,” respondió otro usuario. “$80K en deuda estudiantil y un precio medio de vivienda de más de $400K es la razón por la que no pueden comprar una casa. El gasto no es el problema. Las matemáticas lo son.”

La historia continúa  

Es difícil ignorar esas matemáticas. La deuda promedio pendiente de préstamos estudiantiles federales por prestatario es de 38,375 dólares, según la Iniciativa de Datos Educativos (3). Datos reportados a U.S. News and World Report por casi 1,000 universidades muestran que los graduados de la clase de 2024 tomaron en préstamo un promedio de 29,890 dólares, más que los prestatarios de una década antes (4).

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Los costos de vivienda también han subido. El valor promedio de una casa en EE. UU. ahora es de 357,445 dólares, según Zillow (5). En ese contexto, los críticos argumentan que centrarse en los pollos rostizados pasa por alto las fuerzas más amplias que están remodelando cómo y por qué los estadounidenses más jóvenes gastan.

Gasto impulsado por el bienestar

Cuando Ryan Sohn, copropietario de Rigor Hill, abrió la tienda en 2022, apostó a que los comensales de Michelin pagarían una prima por comida para llevar bien hecha. El modelo ha funcionado. Las ventas se han duplicado desde 2023, y el negocio es rentable, gracias a bajos costos operativos y demanda constante.

“Muchas personas vienen por el pollo rostizado y los acompañamientos de verduras, y esa es su cena,” dice Sohn. “La gente está ocupada; no quieren cocinar.”

Esa demanda refleja un cambio más amplio en las prioridades de gasto. Según la investigación Future of Wellness de McKinsey and Company, el bienestar ahora representa más de 500 mil millones de dólares en gastos anuales en EE. UU., creciendo a una tasa de aproximadamente 4% a 5% cada año (6). La Generación Z y los millennials, que constituyen poco más de un tercio de la población adulta, representan más del 40% de ese gasto.

Sammy Nussdorf, fundador de Meadow Lane de 28 años, nombrada así por la calle de lujo en Southampton, ve ese cambio desarrollarse a diario en su tienda luminosa en Tribeca.

“Las discotecas en Nueva York casi han muerto,” dijo Nussdorf. “El sector de la salud y el bienestar está moviendo la aguja.”

Cuando un derroche cabe en tu presupuesto

Juzgar cómo alguien gasta en comida pasa por alto la pregunta más importante: si ese gasto encaja en su panorama financiero general. Una ensalada de 20 dólares no es inherentemente imprudente, pero puede convertirse en un problema si constantemente desplaza el ahorro, los pagos de deuda o los gastos esenciales con el tiempo.

Un marco que los expertos financieros suelen señalar es la regla 50/30/20, que ayuda a poner en contexto los gastos diarios, incluida la comida. Según esta regla, aproximadamente el 50% del ingreso neto se destina a necesidades como alquiler o hipoteca, servicios públicos, atención médica y compras de alimentos (7).

Otro 30% se asigna a deseos, incluyendo comer fuera, suscripciones, pasatiempos y viajes. El 20% restante se reserva para metas futuras, como construir un fondo de emergencia, contribuir a cuentas de jubilación, ahorrar para un pago inicial o pagar deudas más allá de los pagos mínimos.

El valor de ese marco es su flexibilidad. Para algunas personas, una noche fuera puede significar cenar en un restaurante. Para otras, puede ser recoger comida para llevar de gama alta, una ensalada de lujo, macarrones con queso preparados o un batido de un mercado local favorito y llamar a eso una noche en casa.

A medida que los consumidores más jóvenes continúan dirigiendo más de su gasto hacia el bienestar y la conveniencia, la pregunta más útil no es el precio en la etiqueta, sino si esas decisiones aún dejan espacio para sus metas a largo plazo.

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