¿Lo has notado? Los dumplings en los restaurantes de afuera son muy extraños.

Siempre que voy a comer dumplings en un restaurante, sin importar cuál sea, los dumplings que sirven tienen una característica en común:
La piel de los dumplings en los restaurantes siempre es delgada y transparente, muy elástica, no se rompe después de cocer, y además son muy sabrosos. La piel que hago en casa siempre parece que le falta algo, o es demasiado gruesa, o no tiene brillo, o no es lo suficientemente elástica...
El principal ingrediente de la piel de los dumplings es la harina, he probado con harina normal de gama media a alta, harina de baja proteína, harina de alta proteína, incluso con harina de arroz procesada, y también con diferentes métodos de amasado, como con agua caliente, agua fría, agua helada... Añadí huevos, sal, vinagre blanco, bicarbonato de comida, aceite cocido y otros ingredientes auxiliares, intentando imitar la forma de hacer en los restaurantes, pero sin importar cómo lo mejoro, no puedo hacer una piel de dumpling que sea delgada, transparente y especialmente elástica como en los restaurantes.
Cada vez que veo la piel de dumpling en un restaurante, me sorprendo mucho, ¿será que la harina del restaurante es mejor que la mía?
¿Será que el agua del restaurante es mejor que la mía?
¿Será que el control del fuego en el restaurante es mejor que el mío?
¿Será que los condimentos del restaurante son más que los míos?
¿O será que tienen una receta secreta?
¿O que tienen ingredientes secretos?
¿Alguien puede decirme cómo hacer esa piel de dumpling?
¿O decirme si una persona normal puede hacerla en casa? $ETH