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炒菜公式
1. 炒任何素菜
油和蒜炒香 + 生抽 + 蚝油 + 盐适量
2. 炖肉菜
葱姜蒜 + 料酒 + 盐 + 糖 + 醋 + 老抽
3. 鱼香菜
按比例：
2勺生抽 + 2勺白醋 + 2勺白糖 + 1勺淀粉 + 2份水 + 半勺蚝油
4. 凉拌菜
生抽 + 醋 + 蒜蓉 + 糖适量 + 辣椒粉 + 热油淋
5. 糖醋菜
按比例：
1份料酒 + 2份生抽 + 3份糖 + 4份醋 + 5份水 + 芝麻
6. 炒任何肉菜
姜葱蒜 + 老抽 + 生抽 + 料酒 + 蚝油 + 少量糖