《华尔街日报》因称陷入困境的年轻美国人在“挥霍”烤鸡而遭批评

维多利亚·维索夫斯基（Victoria Vesovski）

周五，2026年2月20日 上午1:00（GMT+9） 6分钟阅读

在曼哈顿的冬日里，队伍沿着街区往外排出绵延数百米——这是一家位于特里贝卡（Tribeca）的奢华杂货店Meadow Lane，15美元的燕麦奶瓶子与750美元的鱼子酱罐头并排陈列。

走进店内，绿叶蔬菜从柳条篮中倾泻而出，绿色果汁铺满货架，现成食品的陈列更像咖啡馆而不是超市。在美国西海岸，Erewhon占据了类似的定位，凭借名人偶遇和常常超过20美元的奶昔吸引人潮。

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但对于Z世代而言，高端杂货店里的消费最近引发了审视（1）。《华尔街日报》暗示，从烤鸡到瓶装绿汁的日常“挥霍”，可能会在学生债务以及房价长期居高不下的背景下，削弱年轻成年人积累财富的能力。

Zoomers纷纷回击，称烤鸡并非奢侈品，而是预算友好的必需品。他们还把《华尔街日报》上那套带皱褶羽毛的说法“加了回去”，这几乎等同于之前那段有关牛油果吐司的叙事。

对于26岁的销售工程师萨曼莎·珀尔斯坦（Samantha Pearlstein）来说，浏览85美元的花束安排和23美元的沙拉，绝不仅仅是“买杂货”那么简单。

“我喜欢昂贵的杂货店，”她告诉《华尔街日报》（2）。“这是一种体验，而且食物就摆在那儿——把一切放在一起的感觉。”

他们说得对吗？

大部分反弹聚焦在这样一个想法：无论如何，一只烤鸡竟然也可以被视为“挥霍”。对许多读者而言，这个例子与人们实际如何为食物做预算并不贴近。像Costco这样的“大卖场”早就以4.99美元的价格出售烤鸡。还有人分享截图，显示整只熟鸡在Instacart上大约只要6美元。

“说烤鸡是挥霍，这基本就把你需要知道的关于经济的一切都告诉你了，”一位用户在回应《华尔街日报》的这种表述时写道。其他人则开玩笑说，公共讨论可能只是从牛油果吐司那里“转移”了——这句说法用来影射“把矛头对准千禧一代消费习惯”的老套路，同时也在重复类似观点：问题不在鸡肉或绿汁，而在于支撑经济的“账本运算”。

“7美元的果汁不是他们买不起房子的原因，”另一位用户回应道。“$80K 的学生债务以及超过$400K 的中位数房价，才是他们买不起房子的原因。花钱本身不是问题。问题在于数学。”

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这种“数学”很难被忽视。根据Education Data Initiative（3），每位借款人名下联邦学生贷款的平均未偿余额为38,375美元。近1,000所大学向《美国新闻与世界报道》（U.S. News and World Report）提供的数据显示，2024届毕业生平均借款为29,890美元——高于十年前借款人的水平（4）。

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房价成本同样在攀升。根据Zillow（5），美国的平均房屋价值现为357,445美元。在这种背景下，批评者认为，聚焦烤鸡会忽略正在重塑年轻美国人“花钱方式”和“为什么花钱”的更大力量。

健康驱动的消费

当Rigor Hill的合伙人Ryan Sohn在2022年开设这家店时，他赌的是：米其林星级餐厅的食客会为做工精良的外卖支付溢价。事实证明这个模式有效。自2023年以来，销售额翻倍，企业盈利得益于低运营成本和稳定需求。

“Sohn说，很多人进来买烤鸡和蔬菜配菜，那就是他们的晚餐。” “人们很忙，不想做饭。”

这种需求反映了消费优先级的更大转变。根据麦肯锡公司（McKinsey and Company）关于《未来的健康》（Future of Wellness）的研究，健康相关支出如今已在美国达到每年超过5000亿美元的规模，并且以大约4%到5%的速度每年增长（6）。Z世代和千禧一代合计占成年人口略高于三分之一，却贡献了这一支出的40%以上。

来自南安普敦以豪华街道命名的Meadow Lane的28岁创始人Sammy Nussdorf，每天都能在他宽敞的特里贝卡店内看到这种转变在发生。

“纽约的夜总会差不多已经‘死了’，”Nussdorf说。“健康与养生领域正在推动杠杆往上。”

当“挥霍”在你的预算之内

判断某人在杂货上的花费是否合适，忽略了更重要的问题：这种花费是否符合其更整体的财务图景。一个20美元的沙拉本身并不必然鲁莽，但如果它随着时间的推移持续挤占储蓄、债务还款或必要开支，就可能会变成问题。

财务专家经常提到的一个框架是50/30/20规则，它有助于把日常支出（包括食物）放到更大的语境里。按照该规则，约50%的到手收入用于“必需品”，例如房租或按揭、水电等公用事业、医疗和杂货（7）。

另外30%分配给“想要的东西”，包括外出就餐、订阅、爱好与旅行。剩下的20%则预留给未来目标，比如建立应急基金、向退休账户出资、为首付存钱，或在超过最低还款额之外进一步偿还债务。

这个框架的价值在于它的灵活性。对一些人来说，出去一晚可能意味着去餐厅吃饭；对另一些人来说，更像是挑一份更高端的外卖、一份“奢华沙拉”、一份现成的通心粉与奶酪，或是从自己喜欢的社区市场买一杯奶昔，然后就此收工。

随着更年轻的消费者继续把更多支出投向健康与便利，真正更有用的问题不在于标签上的价格，而在于这些选择是否仍然给他们的长期目标留出了空间。

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文章来源

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X（1）；Wall Street Journal（2）；Education Data（3）；U.S. News（4）；Zillow（5）；McKinsey（6）；UNFCU（7）。

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