Jell-O se balance vers des ingrédients plus naturels

Jell-O — longtemps connu pour sa gamme éclatante de gelatines colorées artificiellement — lance une ligne de produits sans colorants synthétiques ni édulcorants artificiels pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels.

Kraft Heinz Co. a dévoilé mardi Jell-O Simply, une gamme de gelatins prêtes à l’emploi que la société affirme fabriquée avec du jus de fruit et contenant au moins 25 % de sucre en moins que la version classique.

La gamme prête à manger désormais disponible en magasin se décline en trois saveurs — orange, framboise limonade et myrtille. Kathryn O’Brien, responsable marketing des desserts chez Kraft Heinz, a déclaré que les produits sont colorés à l’aide de jus de légumes, de jus de fruits et d’un extrait dérivé des racines de curcuma.

Kraft Heinz a indiqué qu’elle étendrait la marque Jell-O Simply en août pour inclure des poudings instantanés à la vanille et au chocolat, ainsi que des mélanges de gelatins à la banane et à la fraise, dans le cadre de la transition plus large de la société alimentaire vers des ingrédients naturels.

Les consommateurs recherchent activement des aliments avec des ingrédients naturels et moins de sucre, a déclaré Kraft Heinz mardi. Cela a eu un impact sur les produits avec des couleurs et des saveurs artificielles comme Jell-O. Les ventes globales de gelatins prêtes à l’emploi ont chuté de 21 % au cours des quatre dernières années, tandis que les ventes unitaires de mélanges de gelatins ont diminué de 4 %, selon la société d’études de marché NielsenIQ.

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Les marques alimentaires ont également été sous pression du gouvernement fédéral pour éliminer les colorants artificiels des aliments emballés. Dans les derniers jours de l’administration Biden, la FDA américaine a interdit un colorant connu sous le nom de Rouge 3 dans l’approvisionnement alimentaire américain. Quelques mois plus tard, des responsables de l’administration Trump ont exhorté les fabricants d’aliments à éliminer volontairement d’autres colorants artificiels à base de pétrole.

En savoir plus 

Certains détaillants pressent également les entreprises de supprimer les ingrédients artificiels. Target a déclaré en février qu’elle cesserait de vendre des céréales contenant des colorants synthétiques d’ici cet été.

L’été dernier, Kraft Heinz s’était engagé à éliminer les colorants artificiels de ses produits américains d’ici 2027. À l’époque, la société affirmait que 90 % de ses produits américains ne contenaient pas de colorants synthétiques. Kraft Heinz a supprimé les colorants artificiels de ses macaronis au fromage en 2016, par exemple. Mais ils restent présents dans des marques comme Jell-O, Kool-Aid et Crystal Light.

O’Brien a décrit Jell-O Simply comme une « évolution significative » pour la marque vieille de 125 ans. Elle affirme qu’il continue de trembler et de goûter comme du Jell-O, et qu’il est toujours d’une couleur vive.

« Nous savons que les familles recherchent des friandises qui trouvent le bon équilibre entre un goût exceptionnel et des ingrédients dont elles peuvent se sentir bien, et elles ne veulent pas sacrifier les marques qu’elles connaissent et aiment pour y parvenir », a déclaré O’Brien dans un communiqué.

O’Brien a dit que la marque Jell-O Simply est une addition permanente au portefeuille de l’entreprise et restera même lorsque les colorants artificiels seront éliminés du reste de la gamme Jell-O l’année prochaine. Par exemple, les produits Jell-O classiques pourraient contenir des édulcorants artificiels.

Comme Jell-O, l’ingrédient principal de Jell-O Simply est la gélatine, une substance incolore et sans saveur dérivée du collagène animal. Le collagène est extrait de la peau, des os et des tissus conjonctifs d’animaux comme les vaches, les porcs ou les poissons, selon le Centre de recherche sur la sécurité des ingrédients de l’Université d’État du Michigan.

Comme pour certains autres produits naturels — comme Lay’s Simply Cheetos — les consommateurs paieront un peu plus cher pour Jell-O Simply. Un pack de quatre Jell-O Simply prêt à l’emploi coûte 3,99 $, soit 46 cents de plus qu’un pack de quatre de Jell-O classique, a indiqué la société.